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《夫妻厨房》通讯 杨继纲

虽不是百年老店,但付玉海和田荣欣的“夫妻厨房”在二公司杭州东站扩建工程经理部(代局指)也是小有名气。杭州东站开工已近4年时间,“夫妻厨房”也经营3年有余。开始代局指人多,有六七十人,加上平常各类检查频繁,吃饭的上上下下多时竟有近百人,还不时地穿插一些桌饭招待各方领导,夫妻俩加上帮厨总共才三人,忙得不亦乐乎,确实辛苦!

“夫妻厨房”之所以名声在外,少不了付玉海精湛的厨艺和调味技巧。“外面的大酒店还几个月换一次厨师呢,就是为了不断变换口味,吸引招揽顾客”。代局指办公室主任张方方告诉笔者:“在这吃饭的大多都是领导和管理干部,施工单位的人走南闯北,啥没见过,啥没吃过,众口难调在这儿更难调,调不好,说啥的都有,能达到八成以上的满意,已是十分的不容易了。而付玉海的‘夫妻厨房’,三年时间里,却很少有人挑他们的毛病。”

说起有什么诀窍,付玉海顿作脸红状。他认真地想了想,却也说出四个字:尽力而为。寒来暑往,他每天早起床准备早餐,当大家起来吃早饭的时候,他已经骑着自行车出门去到菜市场采购了;然后开始准备午餐,当大家开始吃午饭时,晚餐的准备工作已经完成,周而复始,每项工作都是提前预想好的,按部就班,忙而不乱。

对于主副食的调剂安排,付师傅自有一套心得,说起来也琅琅上口,菜市的菜价、品种如数家珍,每天吃什么,买什么,备什么,成本控制得一清二楚。只要他套上那身“烟火味”很重的厨师服,形形色色的蔬菜肉类经他的炒勺“一滚二翻三倒腾”便有了形状、色彩和味道,不得不令人称奇,但个中的辛苦滋味却很少有人晓得。 付玉海很感激代局指领导为他着想,让妻子和他一起工作。这不,暑假到了,16岁的女儿也来和他俩团聚,闲下来,三口之家骑着他的二手电瓶车出去兜风,那就是一种幸福。付师傅表示,还想把“夫妻厨房”开到其他工地去,为大家提供更多可口的饭菜。

信息录入:杨继纲    责任编辑:桂文军